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BIRRE
birre

BIRRE

La birra è un infuso di cereali aromatizzato e fermentato che insieme al vino può essere considerato uno dei primi alimenti elaborati tecnologicamente dall'uomo. Cereali, luppolo, acqua e lievito sono gli ingredienti principali che, insieme allo stile di birra scelto dal mastro birraio, danno vita a birre molto diverse tra loro per colore, schiuma, aromi e corpo. Le più diffuse sono le birre a fermentazione bassa, note come lager, prevalentemente chiare, leggere e poco amare, distinte dalle Ale, birre ad alta fermentazione presenti in molteplici varietà. Tra le più comuni le inglesi India Pale Ale (IPA), dal colore dorato e dal gusto pieno e molto luppolato.
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